Печени картофени кюфтета

• Картофи: 3-4 средно големи картофа (необелени, ако са чисти).
• Свързващи вещества: 1 брой яйце (цяло).
• Аромати: ½ глава лук или 1 стрък праз (ситно нарязан или запържен леко предварително).
• Подправки: Сол, черен пипер, сух босилек (или други подправки по избор).
• Мазнина: 1 супена лъжица олио (за сместа) и малко за намазване на тавата.

Настържете картофите на едро ренде. Много е важно да изстискате колкото е възможно повече излишна течност от настърганите картофи с помощта на чиста кухненска кърпа или цедка. Тази стъпка предотвратява кашавата текстура.

Смесете изцедените картофи с яйцето, лука/праза, солта, подправките и 1 супена лъжица мазнина с висока точка на димене (напр. рафинирано олио). Може да добавите малко нискомаслен кашкавал или сирене, ако желаете.

Намажете тава за печене с малко зехтин. Оформете сместа на малки кръгли кюфтета (като палачинки или кюфтенца) и ги подредете в тавата. Печете в предварително загрята фурна на 200°C за около 20-30 минути от едната страна. Обърнете внимателно кюфтетата и печете за още 10-15 минути, докато станат със златисто жълт цвят и хрупкави. Печенето позволява постигане на равномерна и хрупкава текстура с минимално количество мазнина.