Салата с диня, сирене и мента
Необходими продукти за салатата:
2 чаши диня, нарязана на кубчета
100 г сирене (фета или бяло саламурено)
Шепа пресни листа мента
Малко зехтин (по желание)
Сок от лайм или лимон (по желание)
Черен пипер (по вкус)
Приготвяне на салатата:
За да се приготви освежаваща лятна салата – сладко, солено и ароматно в едно е необходимо да се нарежи динята и сиренето, да се смесят в купа и да се добави накъсана мента. Овкусява се с малко зехтин и лимонов сок, а по желание се добавя и щипка черен пипер. Комбинацията от диня и зехтин изглежда малко странна на пръв поглед.
Всъщност това е модерна и много популярна лятна салата в Средиземноморската кухня. Защо я харесват? Казват, че комбинацията работи, защото динята е сладка, сочна и охлаждаща, сиренето е солено, кремообразно и придава контраст, ментата освежава и придава лек аромат, а зехтинът добавя лека мазнина, която събира вкусовете в едно цяло и придава мекота. Слага се съвсем малко зехтин, просто за баланс, без да му се предава качество на основен вкус.
Вместо зехтин може да се поставят няколко капки балсамов оцет, който дава сладко-кисел вкус, малко лимонов или лаймов сок – добавя свежест или може и просто без мазнина, особено ако динята и сиренето са достатъчно ароматни.