Тиквени мъфини с овесени ядки и черен шоколад
Ето едно предложение за десерт, който съчетава съвременните тенденции за балансирано хранене с богатия, уютен вкус на есенно-зимния сезон. Тези мъфини са естествено сладки, сочни и предпочитани за следобедна закуска или десерт. Съхраняват се отлично в хладилник до 4-5 дни.
Време за приготвяне: 35 мин. (10 минути подготовка и 25 минути печене)
Количество: 10–12 броя (стандартен размер мъфини)
Бележки: Подходящи са за замразяване, ако направите повече мъфини от по-голяма тиква, вие ще имате готов десерт по всяко време.
Необходими продукти за тиквени мъфини:
- 1 ½ ч.ч. пюре от печена тиква
- 2 яйца
- ½ ч.ч. кленов сироп или мед
- 1/3 ч.ч. кокосово масло (разтопено) или качествен зехтин
- 1 ½ ч.ч. овесено брашно (може просто да блендирате фини овесени ядки)
- 1 ч.л. бакпулвер и щипка сода
- 1 с.л. подправка за тиква (канела, джинджифил, карамфил, индийско орехче)
- 100 г черен шоколад (нарязан на парченца)
- По желание: шепа орехи или белени тиквени семки за поръсване
Приготвяне на тиквени мъфини:
1. В голяма купа разбийте яйцата с тиквеното пюре, сиропа и мазнината.
2. Добавете сухите съставки (брашното, подправките и набухвателите) и разбъркайте до хомогенна смес.
3. Накрая добавете парченцата шоколад.
4. Разпределете сместа във формички за мъфини и печете на 180°C около 20–25 минути.
Алергени: Яйца, ядки (орехи – при добавяне), соя (възможно наличие на соев лецитин в шоколада). Възможно наличие на следи от мляко и глутен (ако овесът не е сертифициран безглутенов).
Кулинарен съвет
Тиквата сама по себе си е с деликатен вкус, но в комбинация с канела и джинджифил ароматът ѝ се разгръща напълно. Ако искате по-пухкава текстура, оставете овесеното тесто да почине 10 минути преди печене – така ядките ще попият влагата и мъфините ще станат по-сочни.
Можеш да откриеш други интересни рецепти с тиква тук.