Тиквен крем с кокосово мляко

• 800 г почистена тиква
• 400 мл кокосово мляко (мин. 18% масленост)
• 80 г кафява захар или 60 г мед
• 1 ч.л. екстракт от ванилия
• 1/2 ч.л. канела
• 20 г царевично нишесте
• 30 мл вода (за разтваряне на нишестето)
• Щипка сол

1. Тиквата се нарязва на кубчета и се вари на пара или във вода около 20 минути до пълно омекване.
2. Отцежда се и се пасира до гладко пюре.
3. В тенджера се смесват пюрето, кокосовото мляко, захарта, ванилията и подправките.
4. Загрява се до 85–90°C.
5. Добавя се разтвореното нишесте и се вари още 2–3 минути до леко сгъстяване.
6. Разпределя се в чаши и се охлажда минимум 3 часа.

Алергени: Не съдържа съставки от списъка на 14-те основни алергена съгласно Регламент (ЕС) №1169/2011. Кокосът не е включен в списъка на задължително обозначаваните алергени в ЕС.