Ирландски Бармбрак

Ирландският Бармбрак е сладък хляб с чай и сушени плодове. Това е най-автентичният хелоуински хляб. Плодовете се накисват предварително в ароматен черен чай, което го прави изключително сочен

• 350 г микс от сушени плодове (тъмни и светли стафиди, червени боровинки, нарязани сушени кайсии)
• 300 мл силно сварен черен чай (горещ)
• 250 г брашно
• 1 ч.л. бакпулвер
• 120 г кафява захар
• 1 яйце
• 1 ч.л. канела
• 1/2 ч.л. микс от подправки (индийско орехче, карамфил, джинджифил)
• Настъргана кора от 1 портокал
• По желание за гадаенето: монета или пръстен (увити добре в хартия за печене)

1. Накисване (най-важната стъпка): Поставете сушените плодове в купа, залейте ги с горещия черен чай и ги оставете да престоят поне 4 часа (най-добре за една нощ), докато поемат течността и набъбнат.
2. Загряване: Загрейте фурната на 170°C и намаслете правоъгълна форма за кекс или я покрийте с хартия за печене.
3. Приготвяне на сместа: Към плодовете (заедно с останалата течност от чая) добавете захарта, разбитото яйце и портокаловата кора. Разбъркайте добре.
4. Сухи съставки: Пресейте брашното с бакпулвера и подправките. Добавете ги към течната смес и разбъркайте с шпатула до получаване на гъсто кексово тесто. Ако ползвате паричка или пръстен за гадаене, ги пуснете в тестото сега.
5. Печене: Изсипете сместа във формата и печете за около 50-60 минути (проверете с дървено шишче – трябва да излезе сухо).
6. Сервиране: Оставете хляба да изстине. Нарежете на филии и сервирайте, намазан с добро количество масло и чаша топъл чай.